del Salvare Aziende in Crisi, ne Vorrei Fare una Missione

Antica Barbara Palombelli, ho seguito, un Paio di giorni fa, la Causa sulla Pasta e Ceci, su le varie Ricette che sono State Proposte in Trasmissione a Forum, molto Fantasiose e Divertenti, ma alla Base c’è il Fatto che la Pasta e Ceci, fa Parte della Tradizione Romana e come Cucina Povera, quindi gli Ingredienti, sono Pochissimi e Poveri, quella che sto Per Proporti, è una Ricetta di Antiche Osterie, per una Pasta e Ceci, Tradizionale e il Segreto, rimane tutto nel Far Ammollare i Ceci Insieme al Baccalà.

Beh, è vero, il Baccalà Oggi non appartiene più a Ingredienti Poveri, ma allora, nell’Antichità sì, era Pesce per i Poveri.

Messi a Mollo Insieme al Baccalà per 24/36 Ore, i Ceci assorbono tutto l’Aroma del Baccalà ed iniziano ad Insaporirsi, ti allego delle Foto, visto che oggi Venerdì, io mangerò Pasta e Ceci.

A Ceci Ammollati e Pronti per essere Cotti, si Aggiunge oltre l’Acqua Pulita, un Paio di Spicchi di Aglio Sani per poi Toglierli dopo la Cottura e un paio di Rametti di Rosmarino, senza aggiungere Sale o Altro.

Cotti i Ceci, si Toglie l’Aglio e il Rosmarino e si Prepara la Base per Cuocere la Pasta e allora serve un Dado di Carne oppure Vegetale per i Vegetariani, si Fanno Insaporire i Ceci e a Piacere aggiungere un Paio di Pomodorini Pachino a Pezzi per dare un po’ di Colore, ma non sono Necessari e aggiungere nella Cottura Olio Extravergine di Oliva, a Piacimento ma senza Esagerare.

Aggiustare di Sale prima di Buttare la Pasta e io Uso delle Tagliatelle Spezzettate e Cuocere a cottura Ultimata della Pasta, con Brodosità controllata a Proprio Piacere, si Serve e si Gusta un Buon Piatto di Pasta e Ceci con Ricetta Antica di Osterie Romane.

Il Baccalà Spinato e Pulito, si Può Fare alla Livornese, oppure  Solo Fritto impanato nella Farina, oppure solo Lesso, condito con del Pistacchietto e Olio.

 Oppure degli Antichi Filetti di Baccalà Fritti in Pasta di Pane, come vedi Antiche Ricette, un Saluto e se Proverete questa mia ricetta, fatemi conoscere la Vostra Opinione sulla Pasta e Ceci, se Valida per la Trattoria Rimasta senza Clienti, se vi è Piaciuta oppure no: Filippo Salvini: !

Gronchi Rosa Crystal Ship e Zerodieci: !